Il Negroamaro del Salento 12 e Mezzo IGP nasce nei vigneti selezionati di Leporano, piccolo comune a sud di Taranto. È un vino rosso vinificato in purezza da uve Negroamaro, vitigno utilizzato in passato come vino da taglio e oggi tra i più apprezzati in Italia. Prodotto dall’azienda Varvaglione, una cantina a conduzione familiare, racchiude una particolarità anticipata in etichetta. Quel 12 e Mezzo infatti sta a indicare la gradazione raggiunta dal vino, piuttosto bassa considerando i valori acquisiti solitamente dal vitigno Negroamaro.
Il segreto è tutto in un iter produttivo molto peculiare. Le vigne vengono potate di meno perché le foglie devono proteggere i grappoli dal calore del sole. Il sorso è persistente, ben strutturato e armonico con note di vaniglia che ne rinforzano la delicata vivacità. È perfetto in abbinamento con formaggi stagionati, carni rosse e pizza.