Sophie Baron è una maison di champagne che opera nella località di Charly-sur-Marne, inserita nella zona della Valle della Marna. Essa gestisce i suoi vigneti con pratiche sostenibili, con un’attenzione particolare verso la varietà Pinot Meunier.

Lo champagne Grande Réserve fermenta in acciaio inox a temperature controllata. In seguito alla fermentazione malolattica che dona al prodotto maggiore rotondità, viene spumantizzato con metodo champenoise con 3 anni di affinamento sui propri lieviti.

Di colore giallo dorato e con un perlage sottile e persistente, si apre su croccanti note di nocciola per poi virare su rimandi di pera e fiori bianchi. La bocca è complessa e fresca, con un delicato tocco di miele nel finale.

Adatto ad accompagnare portate a base di pesce o il sushi, è indicato come aperitivo.