Uno degli ultimi vini creati da Cantine del Notaio, il Protesto è un vino rosso frizzante ottenuto da uve 100% aglianico coltivate in provincia di Potenza, alle pendici del Vulture. Dopo le versioni classiche, le versioni rosate, quelle vinificate in bianco, spumantizzate con metodo classico e non, ecco l’aglianico in versione frizzante, quasi fosse un Lambrusco. Il vino è rifermentato in autoclave dopo una macerazione di 5-6 giorni.

Al naso sono nitidi i sentori di frutti rossi come ciliegie e amarene, sullo sfondo fanno capolino fievoli toni speziati. In bocca è morbido e rotondo, pieno e di buona persistenza gusto olfattiva. Grazie al residuo zuccherino appena più elevato rispetto alle versioni “classiche”, risulta di facile e piacevole beva anche per i palati meno avvezzi all’aglianico.

Colore: Rosso rubino
Profumo: Frutti rossi freschi con accenni speziati e note di violetta
Gusto: Morbido, pieno e persistente