Sigillo Cantine del Notaio è l’anima tradizionale dell’Aglianico del Vulture, offerta in una veste moderna. Incarna tutta la passione e la creatività della famiglia Giuratrabocchetti. Racconta anche l’appartenenza alla  Basilicata ancora incontaminata e selvaggia. In grado di offrire paesaggi e prodotti spettacolari. Con “Il Sigillo” Cantine del Notaio desidera esprimere potenza e carattere della Basilicata e del vitigno. In un profondo legame con il proprio ambiente. Il rispetto per quest’ultimo è un imperativo irrinunciabile per la cantina. Situata a Rionero in Vulture, provincia di Potenza. Si è scelto di adottare delle pratiche colturali che guardano al biologico e strizzano l’occhio all’approccio scientifico della biodinamica, con l’intenzione di salvaguardare la terra e valorizzare il frutto. “Il Sigillo” è concentrato e intenso.

Il processo

“Il Sigillo” è composto da 100% Aglianico. Le uve vengono lasciate sovramaturare.  I grappoli vengono vendemmiati manualmente. L’intenzione è quella di creare un Aglianico seguendo lo stile del famoso Amarone della Valpolicella. Vino di potenza e di morbidezza. La fase di macerazione e fermentazione. Segue l’affinamento in grotte naturali di tufo vulcanico. All’interno di carati e tonneau di rovere francese per un periodo di 24 mesi. Altri 24 mesi di sosta in bottiglia completano la maturazione.

Caratteristiche organolettiche

Cantine del Notaio “Il Sigillo” ha un colore rosso granato molto luminoso. Il profumo è tanto piacevole quanto affascinante: frutta di bosco e in confettura, agrumi canditi, cioccolato, una spezia di pepe e molto altro. Il sorso è morbido e molto strutturato, con tannini ammansiti dalla lunga maturazione. Ben bilanciato nelle sue parti, lascia un ricordo di sé in un finale di liquirizia. La sintesi di un territorio e di un vitigno, il Sigillo del Vulture.

Specifiche

Colore: Rosso rubino impenetrabile
Profumo: Aromi di gelso nero, agrumi canditi e cioccolato
Gusto: Ricco, pieno ed equilibrato.