Ischia DOC Biancolella Cenatiempo 2021

CARATTERISTICHE

Denominazione: Ischia DOC
Vitigni: Biancolella 100%
Regione: Campania (Italia)
Gradazione: 12.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Dalle vigne di Serrara Fontana su suolo vulcanico a 50-300 metri di altitudine
Vinificazione: Fermentazione alcolica in cemento a temperatura controllata
Affinamento: Alcuni mesi in cemento e acciaio

DESCRIZIONE DEL SOMMELIER

Il Biancolella della cantina Cenatiempo è un vino bianco dal carattere mediterraneo, giovane e fresco ottenuto da uve Biancolella in purezza, vitigno a bacca bianca autoctono dell’isola di Ischia. Le vigne, situate nei comuni di Ischia, Serrara Fontana, Forio e Barano hanno diverse esposizioni e altitudini variabili dai 50 ai 300 metri sopra il livello del mare. Sull’isola i terreni sono prevalentemente poco fertili e di origine vulcanica. La cantina, di proprietà di Pasquale Cenatiempo, viene gestita seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, utilizzando preparati, sovesci e tecniche di inerbimento spontaneo che preservano la fertilità del suolo.

Il Biancolella di Cenatiempo si presenta al naso di un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso è intenso, con sentori di agrumi e frutta bianca, tra cui la pesca, note floreali di fiori bianchi, erba tagliata, intense profumazioni di erbe aromatiche mediterranee e venature dolciastre di miele. In bocca è leggero, fresco e verticale, con note iodate che lo rendono equilibrato.

Colore: Giallo paglierino tenue
Profumo: Intenso, con sentori di agrumi e frutta bianca
Gusto: Fresco, verticale