Rosso Alta Mora Cusumano 2016

Questo Etna Rosso Alta Mora nasce dall’ambizioso progetto di Diego e Alberto, proprietari di Cusumano, di voler estendere i propri possedimenti sulle pendici del vulcano Etna. Un desiderio che prende vita nel 2013, con l’acquisizione di alcune parcelle, dalle quali nascono i primi vini del progetto etneo della cantina, denominato Alta Mora. Già dopo pochi anni di produzione si capisce come i vini qui prodotti da Cusumano. Questo Etna Rosso Alta Mora ha caratteristiche valgono ottimi riconoscimenti sia in ambito nazionale che internazionale.

Il processo Rosso Alta Mora Cusumano

Questo vino Alta Mora Etna Rosso è realizzato dalla cantina Cusumano. Partendo dalle uve in purezza di un grande vitigno autoctono a bacca rossa, il Nerello Mascalese. Questa varietà è allevata con il metodo della spalliera e dell’alberello. In vigneti di matrice vulcanica, situati a circa 600-800 metri sul livello del mare, all’interno delle contrade di Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo e Solicchiata, nel comune di Castiglione di Sicilia. Gli acini, una volta raccolti, vengono pressati sofficemente, per poi fermentare, macerando 12 giorni in acciaio. Svolgendo anche la malolattica. Si procede dunque con la fase di invecchiamento. Viene effettuata per la durata di 6 mesi in grandi botti di rovere da 25 ettolitri.

Caratteristiche organolettiche Rosso Alta Mora Cusumano

L’Etna Rosso Alta Mora si sviluppa alla vista con un colore che richiama la tinta del granato, su note intense e compatte. Il bouquet di profumi che avvolge il naso manifesta un turbine di profumi variegati, che dallo speziato virano verso il fruttato, toccando anche aromi che riportano alla macchia mediterranea. In bocca è di medio corpo, con una struttura elegante, che si muove su un sorso vellutato molto fasciante, contraddistinto da una piacevole freschezza. Una bottiglia firmata Cusumano ideale per essere sorseggiata in abbinamento a secondi piatti a base di carne rossa o selvaggina.

Caratteristiche  

Denominazione: Etna Rosso DOC
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Gradazione: 14%
Regione: Sicilia (Italia)
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Allevati a spalliera e ad alberello a 600/800 metri di altitudine sul terreno vulcanico delle contrade Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo e Solicchiata a Castiglione di Sicilia
Vinificazione: Diraspatura, pressatura soffice, fermentazione con macerazione di circa 12 giorni in acciaio con svolgimento di malolattica
Affinamento: 6 mesi in grandi botti di rovere da 25 hl