Fiano Cilento IGP BIO Donnaluna De Conciliis 2021

CARATTERISTICHE

Denominazione: Fiano Cilento IGP BIO
Vitigni: Fiano 100%
Regione: Campania (Italia)
Gradazione: 12%
Formato: Bottiglia 70 cl
Vigneti: Prignano Cilento (SA), Flish cilentano argilloso calcareo
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi seguita da decantazione statica del mosto; avvio della fermentazione in vasca d’acciao
Affinamento: Sosta del vino su fecce fini e batonnage periodici

DESCRIZIONE DEL SOMMELIER

Fresco ed aromatico all’olfatto in evidenza le note di mango, pera e gelsomino, il palato è fresco, avvolgente, sapido. Formaggi e salumi, pesce e carni bianche gli abbinamenti suggeriti, eccelle sui primi di pesce e sul risotto alla pescatora.

Le uve di Fiano, raccolte al mattino presto da sei differenti vigneti, sono lasciate macerare per qualche ora a freddo, per poi essere fatte fermentare in acciaio. È cosi che si ottiene il Cilento Fiano IGP Donnaluna, che affina per quattro mesi sempre in acciaio. La cura e l’affezione che la cantina de Conciliis riserva a questo vino, fanno sì che lo stesso risulti gentile ed elegante, ma mai privo della sua esuberante allegria.

Colore: Giallo paglierino
Profumo: Tra i componenti olfattivi si ritrovano profumi floreali e sentori di frutta a polpa gialla
Gusto: In bocca è abbastanza minerale, ricco e cremoso con una buona persistenza