I fratelli de Conciliis vinificano lo Spumante Brut Selim come se stessero suonando un pezzo di musica Jazz: ovvero improvvisando. Improvvisando però, come saprebbe solamente fare il più abile dei musicisti. Così, ogni anno, con le uve di fiano e aglianico nasce un vino da un’esecuzione unica. È dolce e impertinente insieme: unisce la semplicità e la freschezza al temperamento cilentano.
Ha un perlage vivace, esuberante e persistente. Al naso arriva con sfumature vegetali che si mischiano all’agrumato e al profumo di frutta a polpa bianca. In bocca è lineare, abbastanza fresco e di buona beva.
È ideale per essere degustato durante l’aperitivo. Perfetto con tramezzini vari d’entrata.