Un vino passito unico per intensità e per complessità, frutto di un’attenta vendemmia di sole uve di gewürztraminer lasciate riposare sui tradizionali graticci per circa 4 mesi. Successivamente una lenta vinificazione e successiva maturazione in vasche di acciaio portano ad un vino dolce di rara suadenza, materico, perfettamente bilanciato da una certa freschezza e da quel guizzo di acidità che solo i grandi sanno dimostrare. L’Alto Adige Gewürztraminer Passito DOC Cashmere di Elena Walch è perfetto a fine pasto, si sposa meravigliosamente con un bel piatto di formaggi erborinati.