Alto Adige DOC Pinot Grigio Elena Walch 2020
CARATTERISTICHE
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Pinot Grigio 100%
Gradazione: 13%
Regione: Trentino (Italia)
Vigneti: Territorio composto da suoli calcarei su media altitudine
Formato: Bottiglia 75 cl
DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Pinot Grigio Elena Walch fa parte dei vini ”Selezione” dell’azienda. È prodotto esclusivamente con uve Pinot Grigio provenienti da zone fresche di altura e da zone classiche più calde di media altezza, i vigneti sono ripidi ed esposti a sud-est e sud-ovest tra i 250 e 600 m s.l.m.. I terreni sono di natura calcarea con parti argillose, sabbiose e porfiriche. La raccolta è fatta interamente a mano. Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox. Il potenziale d’invecchiamento è di 3-4 anni.
Cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Abbastanza consistente. Al naso si avvertono sentori di pera matura, pepe bianco ed un tocco di salvia. Al palato risulta corposo nella sua mineralitá, vanta una sapidità bilanciata ed un’inaspettata persistenza al palato.
È un vino molto versatile, da proporre come aperitivo o da accompagnare a primi piatti corposi, a base di pesce o carne bianca.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Pera matura, pepe bianco
Gusto: Minerale, sapido
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