Pinot Grigio Elena Walch fa parte dei vini ”Selezione” dell’azienda. È prodotto esclusivamente con uve Pinot Grigio provenienti da zone fresche di altura e da zone classiche più calde di media altezza, i vigneti sono ripidi ed esposti a sud-est e sud-ovest tra i 250 e 600 m s.l.m.. I terreni sono di natura calcarea con parti argillose, sabbiose e porfiriche. La raccolta è fatta interamente a mano. Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox. Il potenziale d’invecchiamento è di 3-4 anni.