L’Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie della cantina siciliana Firriato è un vino dal volto elegante e austero, prodotto con Nerello Mascalese e una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, i due vitigni a bacca rossa tipici dell’Etna. Nasce da una selezione delle uve del single vineyard della Tenuta Cavanera, il cru Rovo delle Coturnie, che tradizionalmente dona uve di eccellente qualità e notevole concentrazione aromatica. Vinificato e affinato in legno, è un classico rosso etneo, che affascina per il profilo fine e raffinato, gli aromi delicati di frutti di bosco, le sfumature speziate e le note minerali tipiche del terroir vulcanico.

Il Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso di Firriato è prodotto con una fermentazione delle uve in tini troncoconici in legno e un successivo periodo di maturazione in botti di rovere di Slavonia di 12 mesi. Prima della messa in commercio, il vino si affina per 6 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino luminoso. Il profilo olfattivo è elegante, con aromi di lampone, piccoli frutti a bacca rossa, sfumature floreali e di erbe della macchia mediterranea, cenni speziati e sensazioni minerali di grafite. Al palato è di medio corpo, con un sorso delicato, vibrante e una tessitura tannica fitta ed evoluta. Gli aromi sono sottili e sfaccettati, con un frutto fragrante e armoniose note d’evoluzione terziaria, che anticipano un finale sapido e rinfrescante.