Terre Siciliane Rosato Charme nasce dalla tenuta di Borgo Guarini. Grazie ad un progetto di valorizzazione dei terroir che Firriato ha messo in atto negli agri straordinari della provincia di Trapani ,dagli inizi degli anni 80. La passione enologica dell’azienda ha portato a sperimentare la viticoltura in tutte le realtà territoriali della Sicilia.
Dalla zona montana nell’Etna, a quella marina di Favignana. Passando anche alla collinare da cui il suadente Charme Rosato prende vita. L’amore per la Sicilia della famiglia Di Gaetano. Ha portato anche ad uno studio dei singoli terroir a cui vengono accostati con attenzione i singoli vitigni. Non puntando sulla singola tipologia di uva, ma sperimentando i giusti blend di viti autoctone per ogni territorio.

Una volta ultimata la raccolta, e dopo una breve macerazione. L’uva subisce una pressatura soffice per preservare le caratteristiche del frutto e per un risultato finale più uniforme. Seguono 15 giorni di fermentazione in autoclave a temperatura controllata e 3 mesi di affinamento sur lie. La spumantizzazione aggiunge brio e piacevolezza ad un vino che si presenta come un “vino di festa”, ideale per i momenti di piacere grazie al suo essere scoppiettante e ricco di vitalità.