Il Santagostino Baglio Sorìa Bianco è un vino che nasce da un’uva autoctona siciliana, il Catarratto, assemblata con uno dei più conosciuti e coltivati vitigni internazionali a bacca bianca, lo Chardonnay. Le viti di queste due varietà vengono coltivate all’interno di parcelle collinari. Esposte verso sud-ovest, situate a un’altezza compresa fra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Qui il terreno è prevalentemente composto da un sottosuolo calcareo e argilloso. Le uve, dopo la raccolta, vengono portate nei locali adibiti alla vinificazione di Firriato, vengono pressate sofficemente. Fermentando in vasche d’acciaio a una temperatura controllata. Sempre in acciaio il vino rimane poi a riposare, a contatto con le fecce nobili, per 6 mesi.

Il vino Bianco Santagostino Baglio Sorìa si rivela all’occhio con una tonalità tipicamente dorata, molto invogliante. Lo spettro olfattivo si articola su note di frutta tropicale e agrumi, alternate a sensazioni più floreali, dalle quali emerge anche un lieve rimando alla vaniglia. In bocca è di corpo leggero, rotondo, con un sorso fasciante grazie a una piacevole trama sapida, che rende la beva scorrevole. Una bottiglia elegante, tra le prime realizzate dalla cantina Firriato, in cui raffinatezza e carattere si fondono in un tutt’uno, ideale per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce.