Gin Kyoto Kinobi Cl 70

Il Gin Ki No Bi è il primo gin giapponese, un distillato elegante e molto armonico che si sta facendo conoscere in tutto il mondo. Viene prodotto artigianalmente in piccole quantità dalla Kyoto Distillery, una piccola distilleria nata in un territorio molto suggestivo già celebre per la produzione di un particolare tipo di saké. Il suo nome significa “bellezza delle stagioni” e si riferisce alla scelta di usare solo botanicals fresche del Giappone: agrumi, fiori, foglie, spezie e frutta.

CARATTERISTICHE

Il Gin Ki No Bi nasce dalla distillazione di una base alcolica di riso. Con infusione di botanicals divise in 6 gruppi: Base (ginepro, iris, legno di Hinoki), Agrumi (Yuzu giallo, Limone), Erbe (pepe verde Sansho, germogli di Kinome), Spezie (zenzero), Fiori e Frutta (foglie di bamboo e di sisho), Tè (tè verde Gyokuro). Questi 6 gruppi di botanici vengono distillati separatamente in modo da ottenere 6 diversi gin. Dalla cui attenta miscelazione si ottiene l’armonia del “Ki No Bi”. Il segreto e la difficoltà di questo gin consiste infatti nella segreta e sapiente unione di queste 6 basi. Che vengono addizionate con acqua purissima proveniente da Fushimi e poi lasciate riposare per una settimana prima del blending.

IL GUSTO

Il Gin Ki No Bi della Kyoto Distillery è un distillato molto equilibrato e caratteristico, perfetta sintesi delle tradizioni e della natura suggestiva del Giappone. Ha profumi delicati e avvolgenti che richiamano il ginepro, gli agrumi, i fiori e le erbe balsamiche. Al palato è asciutto, fresco, agrumato e quasi salino. Si tratta di un gin che può essere degustato liscio oppure con ghiaccio, eventualmente come accompagnamento ai pasti, come si usa fare in Giappone con il saké. Ultima curiosità: il gin viene imbottigliato a mano e l’immagine sull’etichetta della bottiglia, che riproduce frutti e bacche stilizzate, è impressa con uno stampo in legno risalente al XVII secolo.