Alto Adige DOC Schiava Gentile Kaltern 2021
€11.50
CANTINA KALTERN
La Schiava ha una lunga tradizione in Alto Adige e nel Medioevo era conosciuta come Farnatzer. Fino a pochi decenni fa, l‘80 per cento della superficie in Alto Adige è stata coltivata con Schiava.
Schiava Gentile di Kaltern è un vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche ad insalate estive e formaggi freschi.
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ConfrontaAlto Adige DOC Schiava Gentile Kaltern 2021
CARATTERISTICHE
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Schiava 100%
Gradazione: 14%
Regione: Alto Adige (Italia)
Vigneti: A 350 metri di altitudine su terreni calcarei e argillosi
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 3 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio
DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
“Delicatezza è un termine spesso assente nel vino, aggiungetelo al vostro vocabolario di degustazione, è la descrizione ideale della Schiava. La spirare della brezza mattutina intrisa del ricordo di lampone intessuto di mandorle.”
La Schiava ha una lunga tradizione in Alto Adige e nel Medioevo era conosciuta come Farnatzer. Fino a pochi decenni fa, l‘80 per cento della superficie in Alto Adige è stata coltivata con Schiava. Nel frattempo, tale percentuale è scesa al di sotto del 20 per cento. Comunque la Schiava è ancora la varietà più coltivata nella regione.
Vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche ad insalate estive e formaggi freschi.
Fermentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controllata di 24° C; fermentazione malolattica e invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio e in botti di cemento.
Colore: Rosso rubino brillante
Profumo: Fruttato, ciliegia e lampone, sentori di mandorla amara
Gusto: Sapido e morbido al palato, di facile beva
LA CANTINA
Ettari vitati: 450
Produzione annua: 3.500.000 bottiglie
Enologo: Andrea Moser
Indirizzo: Kellerei Cantina Kaltern, Kellereistraße, 12 – 39052 Kaltern, Südtirol, Caldaro sulla Strada del Vino (BZ)
PER GUSTARLO AL MEGLIO
Bicchiere: Calice ampio, ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Temp. servizio: 18°/20°C
Quando bere: Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciar “respirare” il vino almeno 15/30 minuti prima di servirlo
Quando bere: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3/4 anni
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