Collio DOP Pinot Grigio Kurtin 2021
CARATTERISTICHE
Denominazione: Collio DOP
Vitigni: Pinot Grigio in purezza 100%
Gradazione: 13%
Vigneti: Ponca, termine friulano indicante un terreno caratterizzato da marne e arenarie di origine oceanica, con buon trattenimento idrico
Regione: Friuli Venezia Giulia – Cormons (GO)
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Pressatura soffice degli acini e illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 18 °C con lieviti selezionati
Affinamento: In vasche d’acciaio termo controllate fino alla primavera successiva
DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
È un vitigno che si deve considerare come una variazione di colore del Pinot Nero; è un frutto cioè di una mutazione gemmaria del consanguineo ad uva nera, che ha trovato in Friuli favorevoli condizioni ambientali.
Dopo la raccolta le uve vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per 24 ore; successivamente avviene la pressatura soffice e la fermentazione in vasca di acciaio inox. Ne risulta un vino dai riflessi ramati, caratteristica peculiare di questo vitigno. I profumi sono intensi, il bouquet è distinto e spiccato, richiama il fiore di acacia e la frutta matura. Il gusto è secco, gentile e pieno, al palato risulta rotondo e vellutato, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Si adatta molto bene con gli antipasti, prosciutto in particolare, con secondi di pesce e carni bianche. Per la sua bevibilità può essere servito come aperitivo.
Colore: Giallo carico con riflessi ramati
Profumo: Distinto e spiccato, risaltano i sentori floreali primaverili e di piccola frutta rossa
Gusto: Secco, pieno e avvolgente
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