Mjère Bianco IGP Salento è un vino bianco prodotto da Michele Calò e Figli nella cantina di Tuglie (Lecce, Puglia).
Il processo
Prodotto con uve Verdeca del Salento e Chardonnay coltivate col sistema tradizionale ad alberello nel comune di Crispiano (Taranto) su terreno argilloso, su strati di roccia tufacea. La raccolta avviene a mano. La vendemmia, effettuata ai primi di settembre, è opportunamente anticipata. Questo conferisce al prodotto una buona acidità complessiva e quindi una notevole tenuta nel tempo. Le uve sono pressate sofficemente e solo il mosto fiore. Circa il 30% è destinato al prodotto finale. Un ruolo importante gioca la temperatura in quanto le uve vengono messe in pressa a una temperatura di 14°-16. Successivamente è fatto fermentare ad una temperatura costante di 18° per un periodo di circa 7-8 giorni. Poi viene trasferito in vasche di acciaio inox e lasciato.
Caratteristiche organolettiche Mjère Bianco IGP Salento
Mjère Bianco è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il profumo è fine, delicato con piacevoli note fruttate (ananas, mela renetta). Al palato il gusto risulta sapido e fruttato, di piacevole freschezza, equilibrato, di buona intensità.
Specifiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Fine, delicato, note fruttate
Gusto: Sapido, fruttato, fresco
Bicchiere: Calice da vino bianco, con corpo più ampio rispetto alla bocca per apprezzare simultaneamente tutte le qualità del vino
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.