Custodisce il proprio segreto nel terreno dove le uve crescono e prosperano: terra rossa salentina ricca di pietra calcarea, principale artefice della forza salina di questo vino. Si procede alla precipitazione delle uve in pressa e alla delicata pressatura in assenza di contatto con le bucce. Seguendo la cosiddetta tecnica “lacrima”. Segue una fermentazione in acciaio con 4 mesi di affinamento sulle fecce fini.

Caratteristiche organolettiche

Negroamaro Rosato Zinzula  si  presenta con un color rosa tenue chiaro e dai riflessi che ricordano la cipria. Al naso profumi delicati invadono le narici. Rosa canina e fragolina di bosco vengono pian piano levigati da note più erbacee e accenni salini. Portato alla bocca il sorso è leggero e fragrante. Dalla magnetica freschezza e delicatezza.

Un vino ideale se abbinato a piatti leggeri, a base di pesce, grande protagonista della cucina del territorio.

Specifiche