Custodisce il proprio segreto nel terreno dove le uve crescono e prosperano: terra rossa salentina ricca di pietra calcarea, principale artefice della forza salina di questo vino. Si procede alla precipitazione delle uve in pressa e alla delicata pressatura in assenza di contatto con le bucce. Seguendo la cosiddetta tecnica “lacrima”. Segue una fermentazione in acciaio con 4 mesi di affinamento sulle fecce fini.
Caratteristiche organolettiche
Negroamaro Rosato Zinzula si presenta con un color rosa tenue chiaro e dai riflessi che ricordano la cipria. Al naso profumi delicati invadono le narici. Rosa canina e fragolina di bosco vengono pian piano levigati da note più erbacee e accenni salini. Portato alla bocca il sorso è leggero e fragrante. Dalla magnetica freschezza e delicatezza.
Un vino ideale se abbinato a piatti leggeri, a base di pesce, grande protagonista della cucina del territorio.
Specifiche
Colore: Rosa tenue chiaro, quasi cipria
Profumo: Delicato, rosa canina e fragolina di bosco
Gusto: Leggero, fresco e delicato
Denominazione: Salento IGT
Vitigni: Negroamaro 100%
Regione: Puglia (Italia)
Gradazione: 12%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Su suoli di terra rossa salentina in cui emerge la roccia bianca calcarea
Vinificazione: Caduta delle uve in pressa e delicata pressatura in assenza di contatto con le bucce (tecnica “lacrima”). Fermentazione in acciaio
Affinamento: 4 mesi in acciaio sulle fecce fini
Bicchiere: Calice da vino bianco, con corpo più ampio rispetto alla bocca per apprezzare simultaneamente tutte le qualità del vino
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