Il Poggio alle Gazze di Tenuta dell’Ornellaia è un vino bianco elegante e di piacevole freschezza dai tratti aromatici mediterranei. Questa etichetta rappresenta il desiderio di esprimere le qualità eccezionali della tenuta anche nella produzione di vini bianchi oltre che nei rossi, divenuti ormai di grandissima fama internazionale. Viene prodotto con uve in prevalenza Sauvignon Blanc, Viogner e Vermentino, alle quali viene a volte aggiunta, a seconda dell’annata, una piccola percentuale di Petit Manseng.

Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette. Vengono poi portate in cantina dove avviene la selezione dei migliori grappoli e sono poi sottoposte a pressatura soffice. Il mosto così ottenuto, subisce una decantazione statica a freddo per una durata di circa 12 ore. Dopodiché ha inizio la fermentazione alcolica che avviene in contenitori di diversi materiali.  A fermentazione conclusa il vino non svolge la malolattica e passa direttamente ad affinamento. Con frequenti batonnage per una durata di circa 6 mesi. È a questo punto che si effettua il blend dalle diverse botti e dopo una leggera chiarifica si procede all’imbottigliamento. Dopo essere stato imbottigliato il vino viene fatto maturare per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche Poggio alle Gazze

Si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con al naso sentori di agrumi, di frutta esotica e di fiori bianchi. In un secondo momento sempre al naso compaiono note di erbe aromatiche, di salvia e di spezie dolci. In bocca è succoso, di un fruttato vibrante e cristallino che lascia la bocca pulita e fresca. Questa etichetta, dalla struttura sontuosa e dalle note fruttate mature, è un bianco di assoluto carattere e grande personalità. L’ennesima sfida vinta da Tenuta dell’Ornellaia.

Specifiche

Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: Sauvignon 70%, Vermentino 16%, Verdicchio 8%, Viognier 6%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 13%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vendemmia manuale in piccole cassette nelle prime ore del mattino
Vinificazione: Lenta e soffice pressatura, decantazione statica per 12 ore e fermentazione del mosto in barrique nuove e usate (50%) e in altri contenitori di cemento, acciaio e legno (50%)
Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini nei contenitori di fermentazione (barrique, acciaio, cemento, legni vari) e 12 in bottiglia