Il vino si presenta con un colore rosso acceso e vivace, all’olfatto è ricco di profumi di frutta fresca uniti ad una grande varietà di spezie, che ne conferiscono una complessità olfattiva che invita subito alla beva. Al gusto è ricco, morbido e persistente. Un vino dalla grande bevibilità.
La vinificazione di queste uve biologiche avviene in maniera tradizionale. Si parte con un’accurata selezione delle uve, per poi diraspare queste ultime prima di cominciare la fermentazione alcolica. Durante questo processo, avviene il controllo ottimale delle temperature, che ci consente di portare avanti le vecchie tradizioni parallelamente all’utilizzo delle nuove tecnologie in campo enologico. La macerazione dura all’incirca 15 giorni per avere la migliore estrazione dei composti fenolici. L’affinamento avviene in acciaio per circa 10 mesi e 6 mesi in bottiglia. Si abbina perfettamente a carni rosse e bianche, ma anche a primi piatti. È un vino da tutto pasto.
Colore: Rosso acceso acceso e vivace
Profumo: Frutta fresca
Gusto: Ricco, morbido
Fulvio –
Un ottimo vino! Sono rimasto meravigliato dal forte potere evocativo.
Bevuto accompagnandolo ad un lauto pasto a base di carne, con salumi e formaggi mi ha riportato ad i gusti e sapori della mia terra natia: il Cilento.
Lo consiglio vivamente!
Ciccio –
Confermo quanto scritto da Fulvio . Complimenti