Descrizione

Bitter Chuncho prende il nome dal gruppo etnico di indios dell’Amazzonia che ha combattuto con fierezza e resistito ai conquistatori spagnoli. È l’amaro peruviano per eccellenza ed è considerato ingrediente indispensabile per la preparazione del Pisco Sour.

Ingredienti e curiosità Bitter Chuncho

E’ perfetto per la preparazione di cocktail e long drink, specialmente il tipico Pisco Sour. Si tratta di una combinazione complessa e ben bilanciata di oltre 30 diverse bucce, erbe, radici, cortecce e fiori della foresta peruviana, tra cui foglie di Quina e Sarrapia. Proprio quelle che appaiono sulla bandiera peruviana, che vengono poste a macerare e lasciate invecchiare per sei mesi in botti di rovere prima che il prodotto venga imbottigliato. Nonostante venga utilizzato in gocce, conferisce a cocktail e long drink un sapore unico e riconoscibile che lo rende ingrediente essenziale in qualsiasi bar. Le caratteristiche lo rendono perfetto anche se aggiunto durante un aperitivo per stuzzicare l’appetito.

Caratteristiche organolettiche Bitter Chuncho

L’impatto olfattivo è fortemente intenso ed aromatico, richiamando sensazioni erbacee e amaricanti. L’assaggio, forte e deciso, ritrova i sentori percepiti al naso che segnano a lungo anche la persistenza finale.