Le uve di Negroamaro, Cabernet Franc e Syrah provengono da Masseria Maìme, tra le zone più belle dell’Alto Salento, una tenuta che si sviluppa lungo la costa, disegnando un paesaggio unico fatto di filari che nascono tra pinete e boschi e che arrivano a confondersi con il mare. I grappoli vengono selezionati a mano e vinificati separatamente per mantenerne intatte le peculiarità e, solo dopo alcuni mesi di affinamento, i mosti vengono assemblati per dare vita a Furia di Calafuria, questo grandissimo rosato firmato Antinori, che nasce per coronare il percorso di qualità ed eccellenza dei rosati pugliesi. Il nome, evocativo, è un richiamo all’energia e alla bellezza degli elementi della natura oltre che alle sue contrapposizioni: il motivo inciso sul vetro dell’elegante bottiglia, infatti, richiama la furia delle onde del mare ma anche le fiamme di un fuoco che arde. Fascino ed equilibrio, questo è Furia di Calafuria.

Colore rosa delicato che richiama i fiori di pesco, non mostra certo timidezza al naso mostrando immediate percezioni di pesca matura e frutto della passione, unite a toni floreali di narciso e fiori d’arancio con spunti di scorza d’arancia. Assaggio fatto di contrapposizioni, è morbido ma allo stesso tempo sapido, succoso ma dalla grande freschezza, in un sottile gioco di incastri che gli conferisce un’infinita piacevolezza di beva. Lunga la persistenza agrumata che rimane, sul palato, per alcuni minuti.

Un vino perfetto per accompagnare la tavola, sposa salumi e formaggi, panzerotti fritti e supplì ma anche una zuppa di pesce. Dalle infinite possibilità di abbinamento.