Malvasia Nera Del Salento IGP 12 e mezzo Varvaglione 2019
CARATTERISTICHE
Denominazione: Malvasia Nera del Salento IGP
Vitigni: Malvasia Nera 100%
Gradazione: 14%
Vigneti: Le uve Primitivo vengono raccolte nei vigneti più vecchi ubicati in prossimità del Mar Ionio nel Salento
Regione: Taranto (TA)
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata di 24°-28°C
Affinamento: Dopo la FML, una parte affina in tonneau Francesi per almeno 3 mesi
DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
La vendemmia avviene verso la fine di settembre e si svolge alle prime luci dell’alba, quando il sole ancora non ha reso roventi i grappoli. All’arrivo in cantina, l’uva selezionata subisce una pigiatura soffice e la macerazione a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique per almeno 3 mesi. La Malvasia Nera del Salento 12 e Mezzo IGP ripaga dell’attento e scrupoloso iter produttivo con una bevibilità eccellente. L’intensità è il suo carattere distintivo, una qualità ravvisabile nel colore, un rosso rubino profondo, e nei profumi fruttati, dove il lampone e il melograno incontrano echi inaspettati di cacao. Al palato è morbido, rotondo, con tannini maturi e con un gradevole gusto fruttato. Eccellente con la pasta e con i secondi a base di carne rossa, si abbina in modo inedito e stuzzicante con la pizza e con taglieri di salumi e formaggi stagionati.
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Fruttato, lampone, melograno e cacao
Gusto: Morbido, rotondo, tannini maturi
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