Il Primadonna Chardonnay IGP Puglia è un vino bianco intenso e profumato che ha saputo fondere le peculiarità di un vitigno tipicamente francese, lo Chardonnay, con le caratteristiche pedoclimatiche della Puglia. Il merito è tutto della cantina Varvaglione, l’azienda a conduzione familiare che da quattro generazioni racchiude nei suoi vini il meglio del territorio pugliese. I vigneti aziendali sorgono in pianura, a Leporano, un piccolo comune della provincia di Taranto. La vicinanza del Mar Ionio contribuisce a mitigare un clima che, soprattutto nella stagione estiva, è arido e secco. In questa parte del Salento il suolo è argilloso, ricco di sabbia e povero, una caratteristica che gli permette di trattenere umidità per poi rilasciarla nei mesi più caldi.
Allevato ad alberello pugliese, lo Chardonnay matura piuttosto precocemente. In cantina i grappoli, dopo la vendemmia, subiscono la pressatura soffice che anticipa la fermentazione in barrique a 16° – 18° C. Il mosto così ottenuto affina in barrique sulle fecce fini con bâtonnage periodici fino alla fine di febbraio. Il Primadonna Chardonnay IGP Puglia è un vino elegante, dal colore giallo dorato, caratterizzato da una forte componente acida che prepara il palato a un gusto pieno, armonioso e vivace. La palette aromatica regala seducenti note fruttate. Il clima caldo influenza gli aromi che virano verso la frutta tropicale e aggiungono piacevoli note speziate. Queste caratteristiche rendono il Primadonna Chardonnay IGP Puglia un vino adatto ad accompagnare ricette a base di crostacei e molluschi. Particolarmente gradevole è l’abbinamento con gli asparagi, le uova e i formaggi freschi.