Il Moi Primitivo di Manduria DOP è un vino rosso armonioso, elegante e intenso. Nel calice racconta una storia, quella della famiglia Varvaglione, proprietaria dell’omonima azienda, che ha saputo racchiudere in un sorso la potenza e la grande generosità di uno dei vitigni più famosi della Puglia, il Primitivo. La cantina, gestita da una sapiente conduzione familiare, sorge nel cuore della Magna Grecia, in quei luoghi noti sin dall’antichità per l’alta qualità del vino prodotto. I vigneti aziendali sono situati in prossimità del mar Ionio, a Leporano, un piccolo centro a sud di Taranto. In queste zone il clima e il terreno sono assolutamente favorevoli alla cultivar del Primitivo, un vitigno considerato a lungo come un semplice vino da taglio. Il Moi Primitivo di Manduria DOP è un’interpretazione eccellente del carattere generoso e della struttura fine di questa uva le cui origini sono tuttora incerte.

Il terreno calcareo-sabbioso dona al vino una mineralità profonda e incisiva. Le viti coltivate ad alberello pugliese a 5 speroni maturano precocemente. Dopo la vendemmia i grappoli vengono diraspati e pressati in modo delicato. Gli acini fermentano a temperatura controllata in contenitori d’acciaio. La malolattica viene svolta in grandi botti di legno francese dove poi il vino affina per circa 9 mesi prima dell’imbottigliamento. Il Moi Primitivo di Manduria DOP, di un bel rosso rubino intenso, richiama sentori di frutti di bosco sotto spirito, confettura di mirtilli e note speziate di liquirizia. Il sorso è equilibrato e ben strutturato. È un ottimo vino a tutto pasto.