Fiano di Avellino Ventidue DOCG Villa Raiano 2017
CARATTERISTICHE
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Vitigni: Fiano di Avellino 100%
Gradazione: 14%
Regione: Campania (Italia)
Vigneti: Argilloso calcareo con presenza di banchi tufacei, 450 m s.l.m.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio. Sosta di 12 mesi sulle fecce fini e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi
Affinamento: In acciaio
DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Dalla cantina di Villa Raiano, per arrivare al vigneto di fiano situato nel comune di Lapio, è necessario percorrere ventidue chilometri. Tale distanza regala simbolicamente il nome al Fiano di Avellino DOCG Ventidue, appunto prodotto dall’azienda Villa Raiano. Tra i filari è eseguita una meticolosa selezione al fine di scegliere i migliori grappoli, che vengono lasciati fermentare con una particolare macerazione sulle bucce. In seguito, il vino riposa dieci mesi sulle fecce fini e si completa con 14 mesi di affinamento in vetro. Racchiude la più vera essenza di una terra che, enologicamente parlando, non ha di certo nulla da invidiare ad altri territori. È da inserire subito tra i “preferiti”.
Giallo paglierino chiaro. Il naso percepisce note di frutta a polpa bianca, come pera Williams e mela Golden, seguite da sfumature di erbe aromatiche quali salvia e rosmarino. Il sorso è strutturato, fresco ma equilibrato, decisamente sapido e minerale. Lunga la persistenza e ottima la chiusura.
Colore: Giallo paglierino chiaro
Profumo: Frutta a polpa bianca
Gusto: Strutturato, fresco ma equilibrato
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