Il Vallerenza è uno Spumante Brut Chardonnay fragrante, caratterizzato da profumi intensi che richiamano i sentori propri del varietale utilizzato. Si tratta di un vino dotato di una struttura leggera, con una spuma persistente che rende il sorso particolarmente morbido, perfetto per accompagnare le occasioni più informali, come un goliardico aperitivo in casa in compagnia dei propri amici. Vite Colte, grande realtà cooperativa piemontese, si conferma su buoni livelli anche uscendo dalle tradizionali tipologie di vini bianchi e rossi regionali, cimentandosi con un Metodo Martinotti che appare ben riuscito.

Il Brut Vallerenza è uno Spumante a base di Chardonnay, vitigno internazionale a bacca bianca che viene coltivato dalla cantina Vite Colte a un’altezza compresa fra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. I grappoli, dopo la raccolta, vengono diraspati, e gli acini si avviano alla fase di pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto viene mantenuto a basse temperature sino al momento della presa di spuma, che avviene in autoclave – seguendo quindi i principi produttivi del Metodo Martinotti – a una temperatura controllata di 15 gradi. Il prodotto rimane ad affinare sui lieviti per 6 mesi in autoclave, per poi venire imbottigliato e commercializzato.

Lo Spumante Brut Chardonnay Vallerenza si rivela alla vista con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da una fila di bollicine regolari, dotate di buona persistenza. La progressione di note al naso è sostanzialmente floreale, con leggeri rimandi al miele e alla frutta a polpa gialla ben matura. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso rinfrescante e una beva scorrevole, connotata da un finale nitido e pulito. Un’etichetta firmata Vite Colte che ci consente di affrontare l’ora dell’aperitivo con un valido compagno sulla tavola!